Tradição harmoniza com tecnologia?
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- Categoria: desmistificando
Engana-se quem pensou em vinícolas altamente industrializadas, e deduziu que estávamos falando no Novo Mundo, menos afeito a tradições e costumes.
Essa notícia vem da Borgonha. Lugar de tradição, de pequenos produtores, com fama de serem aqueles que colocam a mão na massa. E na uva.
Sabe-se que as condições de temperatura e umidade são essenciais para a preservação do vinho.
Um enólogo da Borgonha, ciente de que a qualidade de seus vinhos não depende somente das condições de cultivo e produção, que estão sob seu rígido controle, mas depende também das condições de transporte e armazenamento do vinho, apresentou uma inovação tecnológica, no mínimo, interessante.
Suas caixas e paletes são equipadas com sensores de primeira geração, capazes de medir a temperatura dos vinhos a cada 4 horas, durante 15 anos, sem sequer ser necessário abrir a caixa.
Essas informações podem ler lidas por um smartphone, e são também transmitidas à vinícola, que consegue, dessa maneira, ter um rígido acompanhamento das condições de transporte de seus fornecedores, por exemplo, garantindo que não haverá deterioração do vinho.
E dessa maneira, o produtor assegura que o vinho, produzido com a mais alta qualidade, chega até os consumidores sendo transportado e armazenado em condições ideais.
E os dados de temperatura e umidade obtidos pelo sensor são transformados em gráficos que podem ser acessados, via smartphone, por toda a cadeia: importadores, distribuidores, e até consumidores finais.
Tradição, portanto, harmoniza sim com tecnologia. E também, com transparência!
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