Da uva ao vinho
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- Categoria: desmistificando
Já imaginou se produzir vinho fosse realmente simples, bastando seguir um passo a passo? Nós imaginamos, e nos divertimos...
Parece simples, e é mesmo. Toda a diversidade que conhecemos e apreciamos vem da genética da uva, do terroir, e das técnicas de vinificação... Mas vinho é feito de uva, e ponto final.
Material necessário: uva.
Quantidade necessária: muita.
Siga as instruções:
Plante. Escolha uma área livre, de solo não muito fértil, e semeie as uvas.
Espere crescer. Aguarde alguns anos até a primeira colheita. Enquanto isso, vá podando a planta, para passar o tempo e para ela crescer adequadamente.
Colha. Quando a uva estiver madura, realize a colheita. Aproveite a ocasião para convidar amigos, que vão lhe ajudar e lhe agradecer pela oportunidade.
Prense. É necessário romper a casca das uvas, para esmagá-las e obter o mosto.
Espere fermentar. O açúcar do mosto vai converter-se em álcool, em um processo de fermentação.
Espere amadurecer. Mais uma vez, espere. Providencie um barril de carvalho ou uma cuba de aço e deixe o vinho descansar lá, por quanto tempo desejar.
Filtre. No fundo do barril você encontrará a borra do vinho. Será necessário filtrá-lo para eliminar sedimentos e resíduos.
Engarrafe. Coloque o líquido em garrafas, preferencialmente de 750 ml. Para não fazer sujeira, sugerimos utilizar um funil...
Parece brincadeira, mas é uma versão bem reduzida e bem humorada do todo o processo. De fato, o princípio é basicamente esse. Uvas fermentam e viram vinho...
Mas há, por trás disso tudo, séculos de conhecimento, tradição, e a experiência e o estudo de muitos profissionais especializados, trabalhando para que os melhores vinhos sejam servidos nas nossas mesas... Para ler sobre as profissões em torno do vinho, clique aqui.
E, se quiser ler sobre como é produzido o vinho tinto, clique aqui. Vinho branco, clique aqui. Vinho rosé, aqui. Vinho espumante, aqui. E vinho fortificado, aqui.
E saúde!
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